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关于聚乙烯能否装开水以及放醋的问题，具体答案如下。
1、聚乙烯可以装开水，聚乙烯，一种高分子化合物，当其处于正常温度下时，其化学性质相对稳定，不会因为接触热水而分解出有害物质，用聚乙烯制成的容器可以装开水，不过需要注意的是，如果容器有任何破损或裂纹，应停止使用，以避免潜在的安全隐患。
2、聚乙烯可以放醋，通常情况下，醋不会与聚乙烯产生化学反应，因此聚乙烯容器可以存放醋，但如果是高温醋（例如用于烹饪的醋在高温下），可能会对某些聚乙烯材质产生反应，释放出一些未知物质，因此最好避免长时间存放或选择更为安全的容器。
3、关于聚乙烯是否有毒的问题，需要根据具体情况判断，正规厂家生产的聚乙烯食品袋等制品是无毒的，如果使用回收料制作的聚乙烯制品可能存在毒性问题，在选择聚乙烯制品时，应选择正规渠道、品牌的产品。
只要选择正规渠道的聚乙烯制品，并避免长时间存放高温食品或醋，使用聚乙烯制品是相对安全的，如有任何疑虑或担忧，建议咨询专业医生或相关机构。